Пуллулан это микробный экзополисахарид, получаемый ферментацией, с участием гриба Aureobasidium pullulans. Его химическая структура обеспечивает хорошую водорастворимость, плёнкообразование и способность формировать прозрачные, эластичные биополимерные покрытия. В косметике пуллулан работает прежде всего как текстурообразователь и сенсорный компонент. После высыхания он образует тонкую полимерную сетку на поверхности рогового слоя, за счёт чего может давать быстрый визуальный эффект гладкости и лёгкого лифтинга.